Recette beignets thon apéro

1, 2, 3 apéro ! Recette de beignets au thon et curry pour fêter ça

Souriez, c’est le printemps ! C’est aussi le retour des apéros en terrasse, des pique-nique et des bring and share chez les copains. L’occasion de vous partager ma dernière recette d’inspiration mauricienne, les beignets au thon et curry.

Pour la petite histoire, il y a quelques jours, nous étions invités à une soirée cinéma chez des copains-voisins. Je voulais faire des badias (beignets mauriciens à base de farine de pois-chiche) mais j’ai été prise par le temps. Pour apporter un petit peu de mon île Maurice à l’appart d’à-côté, j’ai opté pour une recette similaire. Elle est rapide à réaliser et peu gourmande en ingrédients. C’est l’idéal si vous avez eu une journée chargée et une petite heure devant vous avant d’aller rejoindre les copains pour l’apéro 😉

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 1 oignon
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 boîte de thon au naturel (240 g)
  • 1 poignée de coriandre ciselée
  • 1 poignée de menthe ciselée
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 verre d’eau (plate ou gazeuse, au choix)
  • Sel et poivre
  • 500 ml d’huile pour friture
Ingrédients recette beignets apéro

Préparation (10 minutes + 30 minutes)

  1. Hacher l’oignon et le placer dans une jatte.
  2. Émietter le thon et l’ajouter dans la jatte avec le sel, le poivre, la coriandre et la menthe.
  3. Ajouter la farine et la levure chimique, puis les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. À ce stade, la pâte est très compacte. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à beignet (épaisse, qui tient dans la cuillère, mais pas compacte – au besoin, vous pouvez utiliser plus qu’un verre d’eau selon votre dosage).
  5. Ajouter le curry et le cumin et mélanger à nouveau.
  6. Pour la cuisson, faire chauffer l’huile dans une casserole. Lorsque celle-ci est suffisamment chaude, former les beignets à l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une cuillère à glace, et les plonger un par un dans l’huile.

Les beignets au thon et curry se retournent généralement tout seuls comme des grands pour une cuisson homogène. Si tel n’est pas le cas, vous pouvez leur donner un petit coup de fourchette pour les aider un peu 😉

Recette beignets thon apéro

Et voilà ! Il vaut mieux préparer cette recette de beignets au thon et curry au dernier moment. Ainsi, vos snacks resteront croustillants et renfermeront un coeur moelleux et chaud. Ça fait aussi moins de temps passé à devoir résister à la tentation en attendant l’apéro 😉

Vous pouvez aussi opter pour la version végétarienne et mettre des carottes râpées ou de la courgette râpée (et bien essorée) à la place du thon si vous préférez. Vous me direz le résultat, hein ?!

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